香椿

香椿［Toona sinensis (A.Juss.) Roem.］，楝科、香椿属多年生木本植物。落叶乔木,高达25米,树皮浅纵裂，片状剥落。

幼芽嫩叶芳香可口，供蔬食；

种子又名香铃子，是一味中药。

木材黄褐色而具红色环带，纹理美丽，质坚硬，有光泽，耐腐力强，易施工，为家具、室内装饰品及造船的优良木材；

根皮及果入药，有收敛止血、去湿止痛之功效

本草考证

唐代的《新修本草》（即《唐本草》）据该书载“叶气味苦、温、有小毒，治白秃不生发。取椿、桃、楸叶心捣汁，频涂之。

白皮及根皮气味苦、 温、无毒，可去口鼻疳虫，杀蛔虫，鬼注传尸，蛊毒下血及赤白久痢。

《本草拾遗》上称“白皮及根皮，得地榆，止疳痢。”

《日华本草》上说“白皮及根皮利溺症。

《本草纲目》上讲“叶煮水，洗疮疥风疽。嫩芽沦食，消风祛毒。白皮及根皮主治疳虫。止女子血崩、产后血不止，赤带，肠风泻血不住，肠滑泻，缩小便，蜜炙用。治赤白浊，赤白带，湿气下痢，精滑梦遗，燥下湿，去肺胃陈积之痰。荚，又名凤眼草，主治大便下血，误吞鱼刺，洗头明目”

一、香椿芽（嫩芽、嫩叶）

药用价值

• 清热解毒：香椿芽性微苦、平，具有清热利湿的作用，可缓解因湿热引起的咽喉肿痛、口舌生疮等症状。

• 健胃理气：能促进消化，改善食欲不振、腹胀等脾胃虚弱问题。

• 抗菌消炎：现代研究发现，香椿芽含有的挥发性芳香物质（如香椿素）具有一定的抑菌作用，对肠道致病菌有抑制效果。

用法与用量

• 食用为主：日常可将香椿芽焯水后凉拌、炒蛋、煮汤等，作为食疗方。

• 食疗用量：每次鲜品 50-100 克为宜，每周 2-3 次，过量可能因膳食纤维丰富引起肠胃不适。

• 外用：若咽喉肿痛，可将新鲜香椿芽捣汁，加少许温水含漱，每日 2-3 次。

  
  

二、香椿叶（成熟叶片）

药用价值

• 止血：香椿叶有收敛止血的功效，可用于治疗便血、崩漏（妇女非经期出血）等出血症状。

• 祛湿止痒：外用可缓解湿疹、疥癣等皮肤瘙痒问题，因其含有的成分能抑制真菌生长。

用法与用量

• 内服：干品 3-10 克，煎汤服用。用于止血时，可搭配地榆、槐花等药材增强效果。

• 外用：取鲜叶适量，捣烂后敷于患处；或干品煎汤，待温后清洗患处，每日 1-2 次，适用于皮肤瘙痒、疮疡。

  
  

三、香椿根皮（根部的韧皮部）

药用价值

• 清热燥湿：是香椿药用中应用较广的部位，擅长治疗湿热下注引起的痢疾、肠炎、尿路感染等。

• 涩肠止泻：对久泻不止、便血有收敛作用，常用于慢性肠炎的调理。

• 驱虫：传统医学认为其能驱虫，尤其对蛔虫有一定的抑制作用。

用法与用量

• 内服：干品 6-15 克，煎汤服用；或研成粉末，每次 1-3 克，温水送服，每日 2 次。

• 注意：香椿根皮性偏苦燥，脾胃虚寒者慎用，以免加重虚寒症状（如腹痛、腹泻）。

四、香铃子（果实）

药用价值

• 祛风散寒：可缓解风寒感冒引起的头痛、鼻塞，以及风湿痹痛（关节疼痛、屈伸不利），胃痛，疝气痛，痢疾。

• 止痛：对胃脘痛（胃痛）、疝气痛有一定的缓解作用。

用法与用量

• 内服：干品 3-9 克，煎汤服用；或泡酒饮用（取香椿子 30 克，白酒 500 毫升，浸泡 7 天后，每次饮 10-15 毫升，每日 2 次），适用于风湿痹痛。

  
  

注意事项

1. 食用禁忌：香椿芽含有硝酸盐，鲜品需焯水（1-2 分钟）以降低含量，避免大量食用未焯水的香椿，尤其孕妇、肾功能不佳者需谨慎。

2. 药用禁忌：脾胃虚寒、腹泻者不宜过量使用香椿根皮和叶；药用需在中医师指导下进行，避免自行用药。

3. 配伍应用：香椿各部位常与其他药材配伍增强疗效（如根皮配黄连治痢疾，子配生姜治风寒感冒），具体需根据症状调整。